سلام چه خبر -وبی متفاوت ومتنوع و بروز
تاریخ : 4 / 12 / 1389برچسب:,
نویسنده : سروش

كوفته تبريزي

دستور پخت کوفته تبریزی

مواد لازم:

 گوشت 2بار چرخ شده   نيم كيلو
 لپه پخته نيم كوب شده   يك فنجان
 رب گوجه فرنگي   2 قاشق سوپخوري
 برنج نيم پز شده   يك دوم فنجان
 تخم مرغ كامل   2 عدد
 پياز رنده شده   يك دوم فنجان
 تره و مرزه خرد شده   يك دوم فنجان
 روغن  2 قاشق غذاخوري 
 زردچوبه،نمك وفلفل   به قدر كافي


مواد داخل كوفته:

 پياز سرخ شده   2قاشق سوپخوري
 مغزگردو خرد شده   يك دوم فنجان 
 زرشك   2قاشق سوپخوري 
 تخم مرغ آبپز   2-1 عدد
 خلال بادام   2قاشق سوپخوري


طرز تهيه:

در ظرف بزرگي گوشت چرخ كرده ، پياز رنده شده، تره ، مرزه ، تخم مرغ ها ، لپه ، برنج ، نمك و فلفل و زردچوبه را مخلوط كرده و با گوشت كوب در حدود 6-5 دقيقه مي كوبيم تا مايع كوفته چسبندگي پيدا كند و سپس وسط مايع گوشتي را كمي باز كرده و مواد داخل كوفته را (كه ميزان آنها در بالا گفته شده است)درون آن قرار داده و در حالي كه دستمان را با آب آغشته مي كنيم، تكه هاي گرد شده را خوب غلطانده و در قابلمه مناسبي روغن و رب را كمي تفت مي دهيم و 3 ليوان آب اضافه كرده و بعد از جوش آمدن شعله را ملايم كرده و كوفته را به آرامي درون قابلمه قرار مي دهيم و در ديك را نمي گذاريم چونكه كوفته بلافاصله ترك برمي دارد.

زماني كه يك طرف كوفته خودش را گرفت، به آرامي آن را بر مي گردانيم و مي گذاريم طرف ديگر آن خودش را بگيرد و پخته شود.اگر كوفته به آب بيشتري نياز داشت، كمي آب گرم به آن اضافه كنيم تا كاملاً كوفته پخته و سس آن كمي غليظ شود.



نظرات شما عزیزان:

نام :
آدرس ایمیل:
وب سایت/بلاگ :
متن پیام:
:) :( ;) :D
;)) :X :? :P
:* =(( :O };-
:B /:) =DD :S
-) :-(( :-| :-))
نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه:






موضوعات مرتبط: <-CategoryName->
برچسب‌ها: <-TagName->
آخرین مطالب